Tanz in den Mai Party 30/04/26 Jetzt Tickets sichern
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Springtime-Menü

Montags bis samstags ab 17 Uhr und sonntags ab 12 Uhr.

Immer mit Balducci-Brot, Meersalz & Brunnenkresse-Quark vorweg.

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Vorspeisen

Cremige Burratina 19

Spargel-Radieschensalat • Pinienkerne • Bärlauch-Pesto

oder

Tataki vom Bachsaibling 19

Nori-Pfeffermantel • Asia-Gurkensalat • Apfel-Wasabi-Sorbet

oder

Smoked Braised BBQ – Beef 19

Chipotelejus • Nacho-Crumble • Avocado • Tomaten-Koriandersalsa

Zwischengang

Cremesuppe von Holsteiner Spargel 12

Frischer Schnittlauch • Buttercroutons • Büsumer Krabben

oder

Gebratene Jakobsmuschel 14

Saké-Beurre-Blanc • Edamame-Limetten-Humus • Buchweizen • Salted Peas

oder

Cremiges Salz-Zitronen-Risotto 14

Curry-Mango-Schaum • wilder Blumenkohl

Hauptgang

Gebratenes Kotelett vom Spanferkel 36

Senfsaatjus • zweierlei Gartenerbse • gepickelte Radieschen • knusprige Grießkrapfen

oder

Crispy Filet vom Island-Rotbarsch 36

Zitronengras-Sauce • geschmorter Miso-Spargel • Sesam-Drillinge

oder

Frikassee vom Weissfederhuhn 36

Verjus-Schnittlauchrahm • Nussbutter • junges Gemüse • Comté-Gratin

oder

Gnocchi von Ricotta und grünem Spargel 26

Vanille-Kräutersud • Zitronen-Pangrattato • Blumenkohl • Hüttenkäse

Dessert & Käse

Yuzu-Cheesecake 14

Buttermürbeteig • Frischkäse • Erdbeer-Rhabarber-Kompott • Passionsfruchtsorbet

oder

Espresso Affogato „Strawberry“ 10

Espresso • Erdbeerrahmeis • frische Erdbeeren • Schlagsahne • Mandeln

oder

Camembert de Normandie 14

Geröstete Walnüsse • lombardische Senffrüchte • Sauerteigbrot

Menüs

Choice-Menü in 3 Gängen | 59 pp

Choice-Menü in 4 Gängen | 69 pp

Vegi-Menü | 3 Gänge | 49 pp

Vegi-Menü | 4 Gänge | 59 pp

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