Saisonkarte · THE LOCKS Hamburg-Poppenbüttel
Herbst im Schleusenmeisterhaus an der Alster: Kürbis, Burgundertrüffel, Neuseeland-Hirsch und Ibérico. Stell dir dein Choice-Menü in drei oder vier Gängen zusammen – oder genieß jedes Gericht einzeln als Tellergericht.
Montags bis samstags ab 17 Uhr und sonntags ab 12 Uhr
Wähle aus jedem Gang ein Gericht. (V) = vegetarisch
Choice-Menü in 3 Gängen
59 € p. P.
Choice-Menü in 4 Gängen
69 € p. P.
Vegi-Menü in 3 Gängen (V)
49 € p. P.
Vegi-Menü in 4 Gängen (V)
59 € p. P.
Geröstete bretonische Artischocke (V)
Spinat · Burgundertrüffel · aufgeschlagene Fontina-Creme · Pangrattato
14 €
Tandoori-Jakobsmuschel
Indisches Kürbiskompott · Curryschaum · zweierlei Koriander
19 €
Tataki vom Neuseeland-Hirsch
Gerösteter Sesam · Ponzu-Sauce · Shiitake-Mayonnaise · Steckrübe
19 €
Cremige Burrata (V)
Karamellisierte Pflaume & Feige · Walnüsse · Ras el Hanout · Sauerteigbrot
19 €
Muskatkürbis-Curry-Cremesuppe (V)
Ingwer · steirisches Kernöl · geröstete Kerne · Schnittlauch
9,50 €
Pikante Orecchiette mit Ofenkürbis (V)
Peperoni · Rucola · geröstete Pinienkerne · Balsamico-Nussbutter
14 €
„Crispy Egg“ (V)
Cremiger Blattspinat · Estragon-Hollandaise · Burgundertrüffel
14 €
Geschmortes Bäckchen vom Ibérico-Schwein
Portweinjus · geflämmter Rosenkohl · Quitte · Macairekartoffeln
36 €
Gegrilltes Tenderloin vom Neuseeland-Hirsch
Soja-Miso-Jus · Selleriepüree · Shiitake · Salzpflaume · Briocheknödel
36 €
Gebratenes Filet vom Grönland-Kabeljau
Senfsaat-Sauce · Birne · Bohne · Speck · Salzkartoffel
36 €
Tagliatelle mit Burgundertrüffel (V)
Schnittlauchbutter-Nage · Blumenkohl · Pangrattato · Parmigiano Reggiano
25,50 €
Grießflammerie-Gugelhupf (V)
Weiße Schokolade · Crème Chantilly mit Holunderblüte · Pflaume
14 €
Pumpkin Spice Affogato (V)
Kürbispüree · Pumpkin-Spice-Flavour · Vanilleeis · frisch gebrühter Espresso
14 €
Camembert aus der Normandie (V)
Cremiger Kuhmilchkäse mit Calvados verfeinert · Früchtebrot · Quittenchutney
14 €
Saisonal & frisch – zusätzlich à la carte
Rahmsuppe vom kanadischen Hummer
Mit sautiertem Hummer-Ananassalat · Crème Fraîche · Estragon · Cognac
17,50 €
Brust & Keule Vierländer Ente
Im Ofen gegart · Majoran-Orangenjus · kaltgerührte Preiselbeeren · Gewürzrotkohl · Kartoffel-Topfenknödel
37,50 €
Nordsee-Seezunge „Müllerin Art“
Zitronenbutter · Petersilie · junger Blattspinat · Butterkartoffeln
Tagespreis
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